A novel grape seed extract is enriched in procyanidins, has total polyphenols of less than 70%, and has a low degree of polymerization (dp). Other fractions of the extract have minimal polyphenols, fiber, and protein, but contain more than 90% sugars. In some specific examples, the individual extracts are obtained by sequential ultrafiltration of a water extract of the grape seeds. A first ultrafiltration provides a first permeate (Fraction A) enriched in sugars which is useful as a flavorant, and a first retentate. The first retentate is reconstituted and subjected to a second ultrafiltration at a higher molecular weight cutoff to produce a second permeate (Fraction B) that is enriched in low molecular weight polyphenols, and a second retentate (Fraction C) that is enriched in seed fiber. The Fractions are individually suitable for different nutraceutical products, or can be combined with each other in any combination and/or with other nutraceutical agents to enhance vascular and cognitive health.Un extracto de semilla de uva novedoso se enriquece en procianidinas, tiene polifenoles totales de menos de 70% y tiene un bajo grado de polimerización (dp). Otras fracciones del extracto tienen polifenoles mínimos, fibra y proteína, pero contienen más de 90% de azúcares. En algunos ejemplos específicos, los extractos individuales se obtienen por ultrafiltración secuencial de un extracto de agua de las semillas de uva. Una primera ultrafiltración proporciona un primer permeado (Fracción A) enriquecido en azúcares que es útil como un saborizante, y un primer retenido. El primer retenido se reconstituye y se somete a una segunda ultrafiltración a un corte de peso molecular más alto para producir un segundo permeado (Fracción B) que se enriquece en polifenoles de bajo peso molecular, y un segundo retenido (Fracción C) que se enriquece en la fibra de semilla. Las Fracciones son individualmente adecuadas para diferentes productos nutracéuticos, o se pueden combinar entre sí en
