一种苦菊营养酱菜的制作方法
- 专利权人:
- 彭波
- 发明人:
- 彭波,李培
- 申请号：
- CN201610501936.1
- 公开号：
- CN106107730A
- 申请日:
- 2016.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦菊营养酱菜的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→杀青、保脆→冷冻干燥→盐腌→过滤、真空浓缩→酱汁调制→真空酱渍→包装、巴氏杀菌→检验、成品为加工工艺流程。有益效果：本发明以绿色自然、营养丰富的苦菊为原料，通过杀青、保脆、冷冻干燥、真空浓缩、真空酱渍、巴氏杀菌等方法，使酱菜脆嫩爽口、营养丰富，不但含有人体必须的植物蛋白质、维生素和多种有机和无机营养物质，且具有很好的清除自由基功能，长期食用，可起到延缓衰老，降血脂、降血糖和调节免疫保健作用。食用方便、老少皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
