一种珠茶加工工艺
- 专利权人:
- 浙江省新昌县澄潭茶厂
- 发明人:
- 张铮
- 申请号：
- CN201410274353.0
- 公开号：
- CN104012690A
- 申请日:
- 2014.06.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 韩洪
- 摘要：
- 本发明公开了一种珠茶加工工艺，依次包括以下步骤：茶叶清洗、茶叶杀青、茶叶揉捻和茶叶干燥。本发明通过采用超声波清洗茶叶，并在超声波清洗机中安装气泡发生器，能够使彻底清洗珠茶，珠茶先闷后抛的方法，杀青时间短，叶色翠绿，香气清爽，较先抛后闷好，既能去除部分水分，又能使茶条柔软，可塑性强，对后接工序的炒制成圆十分有利，炒小锅在蒸发水分的同时，主要能使较细嫩和较碎的所谓“下脚茶”成圆，是珠茶鲜叶加工成圆的关键，能够生产出外形圆紧，呈颗粒状，色泽绿润，茶骨重实，如同珍珠，香高味浓，经久耐泡的珠茶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
