Trockene Kr??uter, Gewürze oder Gemüse werden zur Keimreduktion durch eine Behandlungskammer (4) gef??rdert und kurzzeitig auf eine für die Keimreduktion wirksame Behandlungstemperatur erhitzt. Hierzu wird die Kammerwand (20) der Behandlungskammer (4) mindestens auf die Behandlungstemperatur erhitzt. Das Behandlungsgut wird unter intensiver mechanischer Durchmischung, beispielsweise durch eine F??rderschnecke (5) entlang der Kammerwand (20) durch die Behandlungskammer (4) gef??rdert und gelangt dabei nacheinander mehrfach mit der erhitzten Kammerwand (20) in Berührung. W??hrend der F??rderung bleibt das Behandlungsgut im wesentlichen drucklos. Durch eine Einspritzdüse (17) kann Wasser eingespritzt werden, das verdampft.
