原味胚芽营养饼干及其加工方法
- 专利权人:
- 高贵佳
- 发明人:
- 高贵佳,高永才,宋茂庆
- 申请号：
- CN200610070488.0
- 公开号：
- CN1973634A
- 申请日:
- 2006.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 许德山
- 摘要：
- 原味胚芽营养饼干及其加工方法，属于食品加工制造技术领域。是以下列原料经搅拌、发酵、焙烤制得：小麦胚芽粉，面粉，淀粉，糖粉，碳酸氢铵，水，棕榈油，复合酶制剂。先将碳酸氢铵与温水混合，加入小麦胚芽粉、棕油、糖粉、淀粉、酶制剂混匀，再加入面粉，调制好的面团经叠层、压延、成型得饼干生坯，经烘烤得产品。本发明使用生物酶制剂替代食品级焦亚硫酸钠，应用低温烘烤技术及叠层技术，最大限度节省了发酵时间。所产饼干不易回潮、不易破碎和产生裂纹，储存期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
