최승문;CHOI;JONG, SEON OK;CHOI, SUNG MUN; SUN YIM;최선임;CHOI, SUN YIM;정선옥
发明人:
CHOI, SUNG MUN,최승문,CHOI, SUN YIM,최선임,JONG, SEON OK,정선옥,CHOI, SUNG MUNKR,CHOI, SUN YIMKR,JONG, SEON OKKR
申请号：
KR1020170054660
公开号：
KR1020170057184A
申请日:
2017.04.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method to manufacture a laver food product by using edible insects. More specifically, at least one or two are selected from among edible insects comprising yellow worm, a Protaetia brevitarsis seulensis larva, a beetle, a cricket, a locust, or a silkworm and then are thermally treated and smashed to manufacture a salted laver, a roasted laver, or laver snack. Moreover, as the present invention manufactures a laver food product through a mixing or spreading process with a laver, which is familiar with consumers, by using at least one or two selected from among edible insects comprising yellow worm, a Protaetia brevitarsis seulensis larva, a beetle, a cricket, a locust, or a silkworm, the present invention is capable of enabling the consumers to eat the laver food product without repulsion. In addition, the edible insects contain a large amount of protein and plenty of minerals, amino acid, and vitamins, and its fat is water-soluble so that the nutrients are able to be easily absorbed by a human body.본 발명은 식용곤충을 이용한 김 가공식품 제조방법에 관한 것으로 더욱 상세하게는, 갈색거저리 애벌레, 흰점박이꽃무지 애벌레, 장수풍뎅이, 귀뚜라미, 메뚜기 또는 누에로 이루어지는 식용곤충 중 하나 또는 둘 이상을 선택하여 열처리 및 분쇄단계를 실시한 후, 이를 김자반, 김구이 또는 김스낵으로 제조하는 것을 특징으로 하는 식용곤충을 이용한 김 가공식품 제조방법에 관한 것이다.또한 본 발명은 갈색거저리 애벌레, 흰점박이꽃무지 애벌레, 장수풍뎅이, 귀뚜라미, 메뚜기 또는 누에로 이루어지는 식용곤충 중 하나 또는 둘 이상을 사용하여 소비자에게 친숙한 김과 혼합 또는 흩뿌림 과정을 통해 김 가공식품을 제조함으로써 소비자가 거부감 없이 식용곤충을 이용한 김 가공식품을 섭취할 수 있는 효과가 있다.또한 상기 식용곤충은 단백질 함유량이 높으며 무기질, 아미노산 및 비타민이 풍부하게 함유되어 있으며 지방은 수용성 지방으로 이루어져 영양성분이 인체에 쉽게 흡수된다는 장점이 있다.
