一种麻辣卤肉的制备方法
- 专利权人:
- 周利琴
- 发明人:
- 周利琴
- 申请号：
- CN201811410527.6
- 公开号：
- CN111213850A
- 申请日:
- 2018.23.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种麻辣卤肉的制备方法,包括a.预处理;b.入坛;c.发酵;d.再调味;e.分装灭菌,肉制品自然发酵过程,以更加原生态的加工工艺,激发肉制品本身的微生物的变化,实现卤肉制品更醇正的香味和独特的口感;满足高端消费,达到精、特的实际效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
