The present invention relates to a manufacturing method of gimbap using spicy red pepper and gimbap manufactured by the method which comprises: a spicy red pepper ingredient manufacturing step of manufacturing a spicy red pepper ingredient by adding pepper and edible oil to ingredients made by mixing spicy red pepper, spicy green pepper and carrots and frying the same； a seasoning mixing step of putting seasoning agents and powder seasoning mixed with dried powders into the spicy red pepper ingredients and frying the same again； a cooling step of cooling the red pepper ingredients mixed with the powder seasoning； a mixing step of scattering black sesame on rice and mixing the cooled red pepper ingredient with the rice； and gimbap manufacturing step of manufacturing gimbap by spreading the rice on a dried seaweed and rolling the same where the ingredient of the gimbap is manufactured by using red pepper ingredients and powders of natural ingredients, and the gimbap is manufactured by mixing the ingredient of the gimbap with rice and rolling the same on the dried seaweed, thereby satisfying customers who like natural spicy taste and leading to good metabolism of customers, relieving stress.본 발명은 땡초 김밥 제조 방법 및 이를 통해 제조된 땡초 김밥에 관한 것으로서, 특히 청 청양고추(청땡초), 홍 청양고추(홍땡초), 당근이 혼합된 땡초 소에 후추와, 식용유를 넣고 볶아 땡초 소를 제조하는 땡초 소 제조 공정과； 상기 땡초 소에 조미료와 건조 분말이 혼합된 분말 양념을 함께 넣은 다음 다시 볶는 양념 혼합 공정과； 상기 분말 양념이 혼합된 땡초 소를 상온에서 냉각시키는 냉각 공정과； 밥에 검정깨를 뿌린 다음 냉각된 땡초 소를 넣고 비비는 비빔 공정； 및 김 위에 상기 비벼진 밥을 펴 바른 다음 말아 땡초 김밥을 제조하는 땡초 김밥 제조 공정으로 이루어지는 것을 특징으로 한다.상기와 같은 본 발명에 따르면 땡초와 천연 재료 분말을 이용하여 김밥 소를 제조하고, 밥과 김밥 소를 혼합한 다음 김에 말아 김밥을 제조하도록 함으로써 인공적이지 않은 천연의 매운 맛을 제공하여 취식자의 요구에 부응하고, 취식자의 신진대사를 원활하게 하며, 스트레스를 해소할 수 있다.
