SEPARATED SUBDIVISION OF NATIONAL UNIVERSITY OF BIORESOURCES AND NATURE MANAGEMENT OF UKRAINE "RESEARCH AND DESIGN INSTITUTE OF STANDARDIZING AND TECHOLOGIES OF ECOSAFE AND ORGANIC PRODUCTION"
发明人:
MAZURENKO IHOR KOSTIANTYNOVYCH,Мазуренко Игорь Константинович,FILIPOVA LIUDMYLA YURIIVNA,Филиппова Людмила Юрьевна,KROKHALIOVA ALVINA ADOLFIVNA,Крохалёва Альвина Адольфовна,OPARENIUK TETIANA HRYHORIVN
申请号：
UA2011010196
公开号：
UA70591U
申请日:
2011.08.19
申请国别(地区):
UA
年份:
2012
代理人:
摘要：
A method for making pulpy fruit juices of functional purpose for infant foods comprises sorting, washing, inspecting fruit material. Then doing separation of the juice by means of fractionating the raw fruit material without preliminary heat treatment is carried out. After that a biocomposition of pectic, phenolic, mineral substances, protein, organic acids is formed. The mixture is infused and extracted. The obtained extract of biocompositions is mixed with a liquid fraction. Then it is prepacked and pasteurized.Способ производства фруктовых соков с мякотью функционального назначения для детского питания включает сортировку, мытье, инспекцию фруктового сырья. Потом осуществляют отделение сока путем фракционирования фруктового сырья без предварительной тепловой обработки. Затем формируют биокомпозицию из пектиновых, фенольных, минеральных веществ, белка, органических кислот. Смесь настаивают и экстрагируют. Полученный экстракт биокомпозиций смешивают с жидкой фракцией. Потом фасуют и пастеризуют.Спосіб виробництва фруктових соків з мякоттю функціонального призначення для дитячого харчування включає сортування, миття, інспекцію фруктової сировини. Потім здійснюють відділення соку шляхом фракціонування фруктової сировини без попередньої теплової обробки. Після формують біокомпозицію з пектинових, фенольних, мінеральних речовин, білка, органічних кислот. Суміш настоюють та екстрагують. Отриманий екстракт біокомпозицій змішують з рідкою фракцією. Потім фасують та пастеризують.
