一种甘蔗果醋的制备方法
- 专利权人:
- 大新县科学技术情报研究所
- 发明人:
- 许春玲
- 申请号：
- CN201711034782.0
- 公开号：
- CN107557265A
- 申请日:
- 2017.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 梁月钊
- 摘要：
- 本发明公开了一种甘蔗果醋的制备方法，属于果醋制备领域。所述甘蔗果醋的制备方法包括甘蔗的加工、酶解；苹果汁酶解；在甘蔗汁和苹果汁混合液中添加酿酒酵母发酵进行发酵；发酵后加入醋酸杆菌发酵得果醋，再进行过滤、灭菌等步骤。本发明甘蔗果醋，通过合理调配、采用科学的制备方法，制得的甘蔗果醋色泽清亮透明，香味浓郁，清甜可口，并较好的保持了甘蔗、苹果的营养成分，且贮存期内没有沉淀析出和浑浊产生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
