一种无乳制品冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 必优食品工业(昆山)有限公司
- 发明人:
- 李秋华,胡晓峰,蔡位辉,周建山
- 申请号：
- CN201810208546.4
- 公开号：
- CN108606154A
- 申请日:
- 2018.03.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无乳制品冰淇淋,所述无乳制品冰淇淋由如下重量份的原料组成:甜味料:10‑20份,大豆分离蛋白:1‑15份,坚果:0.1‑10份,果汁/果酱:5‑20份,植物油脂:5‑10份,椰奶:10‑50份,淀粉:0.1‑5份,稳定剂:0.4‑0.6份;通过以坚果奶为主要原料替代牛奶,并赋予奶油冰淇淋般的口感,制备无乳制品冰淇淋配料简单,制备方法操作方便,无乳制品冰淇淋组织状态口感细腻,低胆固醇,低乳糖,营养价格较高,过敏和耐受群体也可以食用,消费受众更广,其带有鲜明的健康特质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
