一种食用菌营养保健功能性饮料的制备方法
- 专利权人:
- 河北师范大学
- 发明人:
- 王立安,管振龙,张树斌,江一帆,侯金鑫
- 申请号：
- CN201110291447.5
- 公开号：
- CN102389139A
- 申请日:
- 2011.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 董金国
- 摘要：
- 本发明公开了一种食用菌营养保健功能性饮料的制备方法。将食用菌专用菌种，经发酵罐深层发酵培养获得发酵液及菌丝体；发酵液及菌丝体不经过热水浸提或酶解处理，而是直接采用机械破碎、匀浆处理，得到饮料原浆；原浆按一定比例与纯净水勾兑，并添加适量调味剂、稳定剂等，经灭菌、封装后即为成品。该方法制备的食用菌饮料含粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、维生素、人体必需的氨基酸和微量元素等营养物质；同时含食用菌多糖、萜类、总酚、生物碱、黄酮类等生理活性物质，具有提高人体免疫力、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老等保健功能。并可根据各类人群需要调整成原味、酸甜味、奶味、果味等口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
