Problem to be solved: to provide a hydrogen nano bubble water for manufacturing fish meat products in consideration of pH stability and long-term preservation.Hydrogen nanobubble water used in the process of producing a raw material for fish meat products and the process of manufacturing fish meat products in the process of manufacturing the fish meat products, and the hydrogen nano bubble water is hydrogen peroxide concentration of The average particle size is 80 to 220 nm.No selection【課題】ｐＨの安定性や長期保存性を考慮した魚肉練製品製造用水素ナノバブル水を提供する。【解決手段】魚肉練製品の原料を製造する工程における水晒し工程及び魚肉練製品を製造する工程における漉き水工程にて使用する水素ナノバブル水であって、前記水素ナノバブル水は、水素イオン濃度がｐＨ７．５～８．９であり、並びに水素ナノバブルの平均粒径が８０～２２０ｎｍである。【選択図】なし
