盐水鸭肝工厂化加工方法
- 专利权人:
- 陈云忠
- 发明人:
- 陈云忠
- 申请号：
- CN201310620320.2
- 公开号：
- CN103734769A
- 申请日:
- 2013.11.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种盐水鸭肝,制作方法如下:1）将鸭肝用清水浸泡10-12小时后去除鸭肝上的筋膜；2）将鸭肝放入锅中煮10-30分钟，将水面上的血沫撇清；3）加入花椒、姜片、葱段、料酒、盐和酱油调料浸泡4-5个小时，捞出沥干；4）真空包装，0-4℃温度下冷藏。所述酱油为老抽。本发明的盐水鸭肝，味道可口。而且富含多种营养成分，另外，本发明的盐水鸭肝制作工艺简单，易于操作，尤其适合工厂化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
