The present invention relates to an iced rice cake comprising a sweet potato filler and a production method thereof. A production process of the iced rice cake comprising the sweet potato filler is standardized, the production method suitable for mass production is provided, it is provided in a form of the iced rice cake, intake is possible even for long time distribution and storage by being produced to prevent oxidation, and aging is suppressed even in a thawed state, thereby allowing long-term storage. In addition, the iced rice cake comprises the sweet potato filler maximizing the taste while maintaining the nutrients of sweet potatoes, thereby providing the iced rice cake having high preference and the production method thereof.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명의 고구마 소를 포함하는 아이스 떡 및 이의 제조 방법에 관한 것으로, 고구마 소를 포함하는 아이스 떡의 제조 공정을 표준화하고, 대량 생산에 적합한 제조 방법을 제공할 수 있으며, 아이스 떡의 형태로 제공되어, 산화 억제가 가능하도록 제조하여, 장시간 유통 및 저장에도 섭취가 가능하고, 해동된 상태에서도 노화를 억제하여, 장시간 보관이 가능하다. 또한, 고구마의 영양소를 그대로 유지하며 맛을 극대화하는 고구마 소를 포함하여 기호도 높은 아이스 떡 및 이의 제조 방법을 제공할 수 있다.
