一种豆腐干的制备方法
- 专利权人:
- 吴佩莲
- 发明人:
- 吴佩莲
- 申请号：
- CN201810771650.4
- 公开号：
- CN108850193A
- 申请日:
- 2018.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郭娇
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆腐干的制备方法，按重量份计，包括以下原料：新鲜绿豆16‑18份、熊猫豆8‑12份、白芸豆12‑14份、赤豆6‑8份、荞麦14‑16份，通过选料、磨浆、点豆腐、卤制等步骤制得的豆腐干利用熊猫豆这种比其他豆子营养价值高的豆子制作豆腐，进而提升豆干的营养成分，同时添加荞麦增加了豆干的微量元素的含量也使豆干具有一定的保健效果，将磨浆的浆渣按照一定比例加入到点浆完成的豆浆中一通压制成型制成豆腐，避免了资源的浪费的同时，浆渣中的营养物质如豆子皮、荞麦皮的营养也能保留在豆腐干中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
