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一种青蒿野菜的加工方法
- 专利权人:
- 重庆医药高等专科学校
- 发明人:
- 陈俊意,徐莉,陈粼奇
- 申请号：
- CN201410722471.3
- 公开号：
- CN104543821A
- 申请日:
- 2014.12.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王翔
- 摘要：
- 本发明提供了一种青蒿野菜的加工方法，是通过以下技术方案实现的:准备材料、清洁漂洗、漂烫以便改善口感、快速冷却、干燥脱水、计量装袋、真空密封、常规灭菌、沥干水分。漂烫以便改善口感，将清洗后的青蒿嫩叶放入夹层锅内含有NaHCO3、白砂糖和NaCl的热水进行漂烫，目的初步杀菌消毒，去除苦味改善口感；干燥脱水，将冷却后的青蒿嫩叶进行脱水。以新鲜青蒿嫩叶为材料制作青蒿野菜方法可制备出易保存且可直接食用的青蒿野菜，制备工艺简单，保留了青蒿野菜原有的营养成分且改善了口感，保健养生，食用方便。在冷藏条件下货架期可达6个月以上，本发明的青蒿野菜可经受住3-5天的常温配送，特别适合当今的电子商务销售。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
