从冬枣枣渣中生产冬枣醋饮的方法
- 专利权人:
- 山东省食品发酵工业研究设计院
- 发明人:
- 孙曙光,冀利,贾丽丽
- 申请号：
- CN201410757522.6
- 公开号：
- CN104388295A
- 申请日:
- 2014.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王汝银
- 摘要：
- 本发明公开了从冬枣枣渣中生产冬枣醋饮的方法，属于冬枣醋饮的生产方法，其包括以下步骤：(1)冬枣枣渣酶解；(2)离心分离；(3)精滤；(4)超滤；(5)酒精发酵；(6)醋酸发酵；(7)酸度为5.2-5.3％的醋酸发酵液经过滤除去菌体后，得到淡黄色、具有发酵香气的枣醋原液；(8)冬枣醋饮的调配；(9)过滤；(10)灌装。与现有技术相比，本发明的从冬枣枣渣中生产冬枣醋饮的方法具有节省了资源，将枣渣下脚料变废为宝，再次利用，减少污染和企业成本，降低企业负担，绿色环保，真正实现了对冬枣的“吃干榨净”等特点，因而具有很好的推广应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
