DONGGUK UNIVERSITY INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION;동국대학교 산학협력단
发明人:
SUNG, JUNG SUK,성정석,KIM, TAE HYUNG,김태형,CHO, EUN BI,조은비,SHIN, HAN SEUNG,신한승,SUNG, JUNG SUKKR,KIM, TAE HYUNGKR,CHO, EUN BIKR,SHIN, HAN SEUNGKR
申请号：
KR1020140192484
公开号：
KR1020160080530A
申请日:
2014.12.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method of preparing instant boiled rice, and more specifically, to a method of preparing instant boiled rice, comprising a step of adding a citron extraction solution to raw material rice and cooking the rice, and having no need of conducting a separate heating and sterilization step and adding a chemical sterilizer, thereby providing instant boiled rice exhibiting enhanced texture and digestion and absorption ability； and being restored excellently to edible rice.본 발명은 즉석 밥의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 원료미에 유자 추출액을 넣고 취반하는 단계를 포함함으로써, 별도의 가열 살균 공정, 화학 살균제의 첨가를 요하지 않으며, 식감 및 소화 흡수율이 높고, 복원력이 우수한 즉석 밥을 제조할 수 있는 방법에 관한 것이다.
