一种烘烤牛奶蛋片及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽品滋味食品有限公司
- 发明人:
- 徐勇帅
- 申请号：
- CN201711443583.5
- 公开号：
- CN108142531A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 丁剑
- 摘要：
- 本发明公开了一种烘烤牛奶蛋片，包括以下成分(按质量百分比)：蛋粉：20～30％、面粉：35～45％、淀粉：4～7％、奶粉：8～12％、白砂糖：6～9％、食用葡萄糖：5～8％、食用油：1～2％、食用盐：0.1～0.4％，余量为蒸馏水。本发明还公开了一种烘烤牛奶蛋片的制备方法，包括以下步骤：步骤一：蛋粉的制备、步骤二：混合搅拌、步骤三：面团的制备、步骤四：脱气处理、步骤五：压出成型、步骤六：微波干燥、步骤七：制片、步骤八：干燥和包装。本发明利用各种原料合理配比，经微波干燥加工处理，形成了内部膨松结构的脱水产品，实现蛋制品遇热水即可快速复原，从而达到了方便快捷的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
