一种百合清香型白酒的制备方法
- 专利权人:
- 江苏高祖酒业有限公司
- 发明人:
- 梁敬策
- 申请号：
- CN201810796807.9
- 公开号：
- CN108913428A
- 申请日:
- 2018.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 梁永昌
- 摘要：
- 本发明公开了一种白酒的制备方法，属于酿酒技术领域，本发明以高粱、大米、玉米、小麦为主要原料包括制备小曲清香酒醅、制备百合花发酵酒、串蒸和勾调等步骤，其中百合花发酵酒是使用百合花瓣、纯净水和蜂蜜打浆后进行发酵，再通过膜过滤、浓缩之后制备而成。本发明酿造的百合清香型白酒，酿制方法简单，制得的百合清香型白酒较好的保留了百合花原有的风味和营养成分，酒体细腻，余味爽净，回甜香气协调，具有典型的淡雅百合花风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
