Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" (RU)
发明人:
Банникова Анна Владимировна (RU),Евдокимов Иван Алексеевич (RU)
申请号：
RU2015102871
公开号：
RU2015102871A
申请日:
2015.01.28
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
1. Functional food product for gerodieticheskogo comprising skim milk, whey protein concentrate, vitamins, characterized in that the product further comprises milk with a fat content of 3.4-3.8% vegetable fat as a source of essential fatty acids, gelatin and modified starch as a stabilizer and strukturoobrazvatelya, a dye and flavoring, as well as a source of high protein content, a combination of whey protein isolate and concentrate in the following ratio , wt.%: 2. Functional food product for gerodieticheskogo according to claim 1, characterized in that the whey protein concentrate contains 0.5% fat, with the following component ratio, wt.%:. 3. Functional food product for gerodieticheskogo according to claim 1, characterized in that the whey protein concentrate contains 16.5% fat, with the following component ratio, wt.%.:1. Функциональный продукт для геродиетического питания, содержащий молоко обезжиренное, концентрат сывороточных белков, витамины, отличающийся тем, что продукт дополнительно содержит молоко с содержанием жира 3,4-3,8%, растительный жир в качестве источника эссенциальных жирных кислот, желатин и модифицированный крахмал в качестве стабилизатора и структурообразвателя, краситель и ароматизатор, а в качестве источника повышенного содержания белка используют комбинацию сывороточных белковых изолята и концентрата при следующем соотношении компонентов, мас.%:Сахар 7,3-7,4 Модифицированный крахмал 0,5-0,6 Сывороточный белковый изолят 2,6-3,2 Сывороточный белковый концентрат 0,5% жирности 7,0-7,1 Желатин 0,2-0,4 Молоко с содержание жира 0,09-0,12% 52,45-52,55 Молок
