一种牛肉烤香肠及其制作方法
- 专利权人:
- 山东华昌食品科技有限公司
- 发明人:
- 王立海
- 申请号：
- CN201410269321.1
- 公开号：
- CN104013023A
- 申请日:
- 2014.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张曰俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉烤香肠及其制作方法。所述牛肉烤香肠按总料质量份计包括以下原材料制成：牛肉20~30份、鸡肉5~6份、淀粉5~8份、大豆分离蛋白4~6份、水8~10份；盐0.5~2份、糖1~2.5份、味精0.2~0.6份、香辛料0.05~0.1份、卡拉胶0.3份、牛肉精油0.1~0.2份、红曲红色素0.005份。本发明具有以下有益效果：产品含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、牛磺酸，同时富含钙、铁、铜与锌等人体需要的多种营养元素；肠类整体结构饱满、肉感十足、味道鲜美，添加的牛肉与鸡肉的营养成分互补，口感较纯鸡肉的烤肠更优，更便于加工食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
