PURPOSE: A method of manufacturing fish packaging materials using a wood board is provided to prevent acidification and oxidation while reducing fish smell of the materials by sealing and vacuum-packing the fish containing a large amount of unsaturated fatty acid. CONSTITUTION: A method of manufacturing fish packaging materials includes the following steps: preparing wrapping materials by naturally drying cut Chamaecyparis obtuse, Abies koreana, Cryptomeria japonica, Chamaecyparis pisifera, Abies holophylla, Juniperus chinensis, Pinus densiflora, Pinus koraiensis etc for 25 ~ 30 days(S1)； processing log into a wood board for packaging glass/potery dish and a wood board for packaging polypropylene dish(S2)； vacuum-lacking semi-dried raw Pacific saury(Gwamegi) etc with the wood board(S3)； processing an embossing groove and an embossing molded body on an inclined plane part with a depth of 2 ~ 3 mm.본 발명은 절편 된 생물의 생선 또는 반 건조된 꽁치 과메기와 청어 과메기 및 고등어와 가자미 등과 같은 불포화 지방산을 다량 함유한 생선들을 밀봉 및 진공포장을 함으로 인하여 발생하기 쉬운 비린내와 산화 및 산패를 예방하기 위하여 항균 및 항산화 력을 가진 목재포장 받침 판을 이용한 생선 포장재의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 생물의 생선 또는 반 건조된 꽁치 과메기와 청어 과메기 및 고등어와 가자미 등과 같은 불포화 지방산을 다량 함유한 생선들을 손질하여 밀봉 및 진공포장을 실시함에 있어서 도자기나 유리 및 P.P(폴리프로필렌) 등의 생선 포장용 접시의 바닥에, 비린내 예방 및 항균 작용이 탁월한 피톤치드를 다량 함유한 편백나무, 구상나무, 삼나무, 화백 나무, 전나무, 향나무, 소나무, 잣나무를 건조하여 1~5mm의 두께로 절 편한 후 길이 및 너비는 상기 도자기나 유리 및 P.P 등의 생선 포장용 접시에 알맞게 절단하여 상기 포장용 접시의 바닥에 안착시킨 후 불포화 지방산을 다량 함유한 생선들을 담은 다음 진공포장을 실행함으로써 목재포장 받침 판으로부터 다량의 피톤치드 성분이 발산되어 생선의 산화 또는 산패를 방지하고 비린내를 제거하는 효과를 가져 오는 항균 및 항산화 력을 가진 목재 판을 이용한 생선 포장재의 제조방법에 관한 것이다.
