一种γ-聚谷氨酸-Cu(Ⅱ)保鲜剂及其在果蔬保鲜中的应用
- 专利权人:
- 曲阜师范大学
- 发明人:
- 杨革,车程川,刘金锋,闫红霞
- 申请号：
- CN201410452988.5
- 公开号：
- CN104222266A
- 申请日:
- 2014.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 贾波
- 摘要：
- 本发明提供了一种γ-聚谷氨酸-Cu(Ⅱ)保鲜剂及其在果蔬保鲜中的应用，该保鲜剂是由γ-聚谷氨酸溶液与铜盐水溶液反应制得的，γ-聚谷氨酸是由地衣芽孢杆菌发酵提取得到的。本发明制备的γ-聚谷氨酸-Cu(Ⅱ)保鲜剂可直接食用，通过γ-聚谷氨酸和铜络合，克服了无机铜引发的环境及毒性问题，可以很好的抑制并杀灭果蔬中各种病原菌，明显提高果蔬的保鲜效果，使用方便，操作简单，可广泛应用于果蔬产地、果蔬市场、工厂企业和一般家庭的果蔬保鲜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
