多种香味成品蛋的制作方法
- 专利权人:
- 陈一飞;罗衍庆
- 发明人:
- 陈一飞,罗衍庆
- 申请号：
- CN201210150803.6
- 公开号：
- CN103416773A
- 申请日:
- 2012.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 肖祎
- 摘要：
- 本发明涉及多种香味成品蛋的制作方法，属于成品蛋制作工艺，解决现有成品蛋保质期短，品种少的问题，本方法包含：对生蛋进行扩孔处理；对扩孔生蛋进行清洗；将洗净的扩孔生蛋蒸成扩孔嫩熟蛋；将扩孔嫩熟蛋制成有多种香味的成品蛋；对成品蛋进行包装处理。本方法将生蛋扩孔后用水蒸气煮熟成扩孔嫩熟蛋，再在所需香味的汁液中浸泡加热，冷却后为成品蛋，其制作周期短，成品率高，保质期长，大大降低了生产成本，并保证所需的香味能及时进入蛋内。本方法制作的成品蛋可以是五香茶叶蛋、酱汁蛋、囍红蛋、酱汁生姜蛋及香菇汁蛋、果香甜味蛋等。可以作为旅游食品、学生课间点心及礼品等品种，能满足不同群体消费者的消费需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
