一种香菇膳食纤维薄片及其制备方法
- 专利权人:
- 中国计量学院
- 发明人:
- 张拥军,郑龙华,金晖,陈萍,朱丽云,叶明月,郑鸯鸯,孟怡璠
- 申请号：
- CN201110410854.3
- 公开号：
- CN102511794A
- 申请日:
- 2011.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 黄美娟`王兵
- 摘要：
- 本发明公开了一种香菇膳食纤维薄片，以香菇不溶性膳食纤维为原料，采用高压蒸煮结合高压均质技术对香菇柄IDF进行处理，结合乳化稳定剂和增稠剂等原料制备得到香菇膳食纤维薄片。本发明改性后产品膳食纤维含量高，低脂肪，低热量，其中总膳食纤维含量可高达80％以上，膳食纤维结合水力、持水能力、膨胀力均明显提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
