一种抑制鲜切淮山褐变的方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 陈艺晖,林河通,陈洪彬,林艺芬,王慧,孙钧政
- 申请号：
- CN201711067244.1
- 公开号：
- CN107889881A
- 申请日:
- 2017.11.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明涉及一种抑制鲜切淮山褐变的方法，具体步骤为：选择粗细均匀、无机械伤、无病害的新鲜淮山；流动水冲洗后用酸性电解水浸泡同时进行去皮；切分后的淮山（片、块、段等）进行复合涂膜液处理；鲜切淮山表面干燥后用0.015 mm厚的聚乙烯薄膜袋自发气调包装；在0‑4℃冷库中贮藏。采用本方法处理的鲜切淮山贮藏25天，颜色、气味、口感、品质保持良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
