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一种酱油的制作方法
- 专利权人:
- 三达膜科技(厦门)有限公司;三达膜环境技术股份有限公司
- 发明人:
- 李硕琳,田洋,林雄水,林丽华,蓝伟光
- 申请号：
- CN201410723190.X
- 公开号：
- CN104509828A
- 申请日:
- 2014.12.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱油的制作方法，包括如下步骤：(1)将酱油沉渣通过60～70目的筛网进行过滤，得第一滤过液；(2)将酱油辅料通过60～70目的筛网进行过滤，得第二滤过液；(3)将上述第一滤过液用中空纤维超滤膜进行循环过滤处理，得第一清液和浓液；(4)将上述第二滤过液用中空纤维超滤膜进行循环过滤处理，得第二清液和浓液，(5)将上述第一清液和第二清液按比例混合即得成品酱油；(6)将上述步骤(3)和(4)的中空纤维超滤膜在20～35℃的温度下依次用水、第一清洗液和第二清洗液清洗后即可再次使用。本发明的方法制作的酱油口感良好，不再需要灭菌步骤，直接进行灌装，省去了灭菌步骤，节约了大量的蒸汽，生产效率明显提高，经济效益明显。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
