一种延长晒黄瓜皮保质期的腌制工艺
- 专利权人:
- 广西陆川县润润养殖有限公司
- 发明人:
- 朱其武
- 申请号：
- CN201710022628.5
- 公开号：
- CN106616686A
- 申请日:
- 2017.01.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 但玉梅
- 摘要：
- 本发明公开了一种延长晒黄瓜皮保质期的腌制工艺，涉及食品加工领域。所述晒黄瓜皮的制作流程为：原料选择‑热烫‑晾晒‑腌制前预处理‑拌料腌制‑灭菌和包装。本发明所采用的生产工艺，解决了传统黄瓜皮制品需添加防腐剂来延长保质期的问题，通过添加芫荽籽、花椒、丁香、淡竹叶、桂皮、紫苏、绞股蓝和茶叶籽来一同腌制，可在不添加外源防腐剂的情况下延长开袋后黄瓜皮的保质期，还能有效降低黄瓜皮亚硝酸盐含量，提高了食用安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
