一种火锅底料的制备方法及其制备的火锅底料
- 专利权人:
- 武威霖沐科技发展有限公司
- 发明人:
- 梁兴旺,吴文才
- 申请号：
- CN201711187744.9
- 公开号：
- CN108030047A
- 申请日:
- 2017.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王新生
- 摘要：
- 本发明提供了一种火锅底料的制备方法，包括以下步骤：所述制备方法包括以下步骤：(1)泡制香料；(2)配置原料；取1重量份豆瓣酱、0.1重量份三寸段大葱、0.1重量份生姜、0.04重量份醪糟、0.05重量份白酒、0.1重量份大蒜、0.03重量份豆豉、0.1重量份冰糖、0.2重量份辣椒面混合，搅拌均匀，制得第一酱料；7～8成热的热油淋浇所述第一酱料，制得第二酱料；其中，所述热油为3重量份牛油和2重量份色拉油加热而成；(3)炒制底料；(4)装袋、排气密封；(5)杀菌、冷却。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
