一种焦香反应型奶味香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天宁香料（江苏）有限公司
- 发明人:
- 冯麒麟,张树林,周春飞
- 申请号：
- CN201210200407.X
- 公开号：
- CN102669626A
- 申请日:
- 2012.06.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 陈扬
- 摘要：
- 本发明公开了一种焦香反应型奶味香精及其制备方法，由下述重量组份的原料通过焦糖化反应和美拉德反应得到，原料组成为：浓缩椰浆30份、雀巢炼乳15份、新西兰全脂奶粉5份、饴糖20份、木糖1份、天冬氨酸0.6份、谷氨酸0.2份、脯氨酸0.6份、丙二醇37.9份；得到的香精色泽为焦褐色，具有纯正浓郁的焦烤太妃糖香气，尝味呈现饱满柔和的烤椰子奶糖风味。得到的香精具有浓郁独特的焦糖太妃糖风味，香气独树一帜，可以在多种焦香型奶味香精中调配运用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
