一种产凝乳酶的交织顶孢霉及其应用
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 杭锋,宋馨,陈万义,王钦博,穆海菠,夏永军,侯建平,刘振民,郭本恒
- 申请号：
- CN201310383103.6
- 公开号：
- CN103421696B
- 申请日:
- 2013.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 薛琦
- 摘要：
- 本发明公开了一株交织顶孢霉(Acremonium implicatum)，所述交织顶孢霉保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCC No.7620。该菌株具有产凝乳酶的特征，是一株新分离鉴定的能够生产凝乳酶的交织顶孢霉菌株，该菌株具有独特的生理生化特征和遗传背景，是一种新的安全菌种。利用所述交织顶孢霉(Acremonium implicatum)菌株制备的凝乳酶可使液态奶在短时间内发生凝乳，该菌株以及利用该菌株制备的凝乳酶在原制干酪生产加工方面具有广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
