Obshchestvo s ogranichennoj otvetstvennostyu "Vestra"
发明人:
Ivenin Aleksandr Viktorovich,Ивенин Александр Викторович,Smirnov Dmitrij Nikolaevich,Смирнов Дмитрий Николаевич,Dudov Vitalij Igorevich,Дудов Виталий Игоревич
申请号：
RU2016121351
公开号：
RU0002626631C1
申请日:
2016.05.30
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method for producing an alcohol-free beverage concentrate with the increased biological activity from bee products, containing honey, flower pollen load, citric acid and water is characterized in that 4-16% by weight of flower pollen load are added in 14-18% by weight of the aqueous solution of citric acid with the concentration of 5-8%, stirred and infused for 0.5-10 hours, then the infused mixture is mixed and introduced in 60-80% by weight of honey preheated to the temperature not exceeding 60°C and stirred again.EFFECT: obtaining an alcohol-free beverage concentrate with increased biological activity due to maximizing the full extraction of all components of pollen grains.3 exИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу получения концентрата безалкогольного напитка, а также к пищевым продуктам, содержащим биологически активные вещества. Способ получения концентрата безалкогольного напитка с повышенной биологической активностью из продуктов пчеловодства, содержащего мед, цветочную пыльцу-обножку, лимонную кислоту и воду, характеризуется тем, что в 14-18 мас.% водного раствора лимонной кислоты с концентрацией 5-8% добавляют 4-16 мас.% цветочной пыльцы-обножки, перемешивают и настаивают в течение 0,5-10 часов, затем настоянную смесь перемешивают и вводят в 60-80 мас.% меда, предварительно разогретого до температуры не выше 60°С и снова перемешивают. Изобретение обеспечивает получение концентрата безалкогольного напитка с повышенной биологической активностью за счет максимально полного извлечения всех компонентов пыльцевых зерен (цветочной пыльцы-обножки). 3 пр.
