一种鲜罗汉果去皮烘烤工艺
- 专利权人:
- 龙胜各族自治县和平罗汉果农民专业合作社
- 发明人:
- 杨绍勤
- 申请号：
- CN201210207272.X
- 公开号：
- CN102696996A
- 申请日:
- 2012.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 陆梦云
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜罗汉果去皮烘烤工艺，包括如下步骤：将采收来的鲜罗汉果自然糖化7-15天；将糖化后的罗汉果果皮脱去，取出籽瓤，将籽瓤分成多瓣，平整摆放在烘烤筛上；将烘烤筛放入烘烤房或电烘烤箱中进行烘烤；先用60-70℃的温度烘烤6-7小时，将表皮层烘干；然后用70-80℃的温度催熟5-6小时；再用55-60℃的温度烘烤10-12小时即成。本发明的优点是：采用本发明工艺烘烤出的果瓤呈黄褐色，烘烤时间比传统的干燥技术缩短60%，结构紧凑，非常漂亮；不仅省时、节省能源，而且营养成分损失少，保持原果风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
