一种去皮罗汉果的制备方法
- 专利权人:
- 雷干虎
- 发明人:
- 雷干虎
- 申请号：
- CN201510485139.4
- 公开号：
- CN105146382A
- 申请日:
- 2015.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吴炳贤
- 摘要：
- 本发明属于罗汉果技术领域，尤其涉及一种去皮罗汉果的制备方法，包括以下步骤：第一步，对新鲜的罗汉果进行去皮操作，得到新鲜的罗汉果肉；第二步，将去皮后的罗汉果置于绝对真空度为0.85Mpa-0.90MPa、温度为35℃-52℃条件下烘烤2h-5h。相对于现有技术，本发明先对新鲜罗汉果进行去皮，然后再将去皮后的罗汉果置于真空环境下进行干燥，可以实现在低温下的快速干燥，采用这种方法得到的干罗汉果呈白色，无鲜果的青涩味，泡茶时汤呈淡白色，且没有焦味、苦味。由于在较低的温度下烘烤，而且烘烤时间较短，因此，罗汉果的营养成分能够保留完整，从而不会破坏罗汉果的口感、营养成分和营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
