一种荔枝乳酸菌发酵冰淇淋的制备方法
- 专利权人:
- 福建省农业科学院农业生物资源研究所
- 发明人:
- 刘芸,刘波,邓元源,朱育菁,刘丹莹,潘志针,陈峥,史怀,曹宜,刘欣
- 申请号：
- CN201511002362.5
- 公开号：
- CN105475605A
- 申请日:
- 2015.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 宋连梅
- 摘要：
- 本发明提供一种荔枝乳酸菌发酵冰淇淋的制备方法，步骤如下：筛选优质的新鲜荔枝，用淡盐水浸泡10min后用清水冲洗荔枝，然后对荔枝果肉的护色后制成荔枝果浆，接着将荔枝果浆和豆浆混合制成荔枝豆浆，再在荔枝豆浆上进行发酵培养，最后加入冰淇淋基底粉制备荔枝乳酸菌发酵冰淇淋，质检合格后置于冷冻室内保存。本发明制得的产品将荔枝香甜浓郁的风味、丰富的营养，冰淇淋细腻润滑的口感，乳酸菌改善肠道微生态平衡、提高免疫的功能，三者相结合，不仅满足了消费者对美味健康的追求，而且提高了荔枝鲜品的深加工技术。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
