PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a deterioration-preventive agent excellent in deterioration-preventive capability of food, cosmetic, etc.SOLUTION: This deterioration-preventive agent contains a compound with &ge25 dynamic hydration number such as maltotriose. The deterioration-preventive agent preferably further contains a water-soluble antioxidant such as rosmarine acid, vitamin C, ascorbic acid, isoascorbic acid or salts thereof (e.g. alkali metal salts, alkaline earth metal salts, etc.), catechins and catechin-containing natural extracts.COPYRIGHT: (C)2007,JPO&INPIT【課題】食品、化粧品などの劣化防止性能に優れた劣化防止剤を提供する。【解決手段】マルトトリオース等の動的水和数が25以上の化合物を含む劣化防止剤。好ましい劣化防止剤は、更に、ロスマリン酸、ビタミンC、アスコルビン酸、イソアスコルビン酸またはそれらの塩(例えば、アルカリ金属塩、アルカリ土類金属塩など)、カテキン類、カテキン類含有天然抽出物などの水溶性酸化防止剤を含む。【選択図】 なし
