DANILCHUK JULIJA VALEREVNA,Данильчук Юлия Валерьевна
申请号：
RU2011153483/13
公开号：
RU0002473241C1
申请日:
2011.12.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. According to the proposed method, one selects samples of honey, determines weight fraction of fructose, glucose and maltose in the samples by way of a highly efficient liquid chromatography method. Additionally, one determines diastase number in the samples. One identifies honey according to ratio and amount of weight fractions of fructose and glucose, weight fraction of maltose and diastase number. One accepts honey as linden honey in case the total glucose and fructose content is within the range of 61.3-66.5 wt % weight ratio of fructose and glucose is within the range of 1.20-1.26 maltose content is equal to 5.1-6.9 wt % diastase number is equal to 15-20 Gotha units.EFFECT: invention allows to reliably identify linden honey.2 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Согласно предложенному способу отбирают образцы меда и определяют в них массовую долю фруктозы, глюкозы и мальтозы методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Кроме того, в образцах определяют диастазное число. По соотношению и сумме массовых долей фруктозы и глюкозы, массовой доле мальтозы и диастазному числу идентифицируют мед. При этом мед признают липовым в случае, если суммарное содержание глюкозы и фруктозы находится в пределах диапазона 61,3-66,5 мас.%, отношение масс фруктозы и глюкозы находится в пределах диапазона 1,20-1,26, содержание мальтозы составляет 5,1-6,9 мас.%, а диастазное число - 15-20 ед. Готе. Изобретение позволяет надежно идентифицировать липовый мед. 2 пр.
