一种葡萄叶茶的制备方法
- 专利权人:
- 全椒玉屏山庄葡萄种植专业合作社
- 发明人:
- 马文武
- 申请号：
- CN201711411643.5
- 公开号：
- CN107788186A
- 申请日:
- 2017.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 付涛
- 摘要：
- 本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种葡萄叶茶的制备方法，包括：原料、一次发酵、二次发酵、过滤、调味、冷冻、包装；以葡萄叶茶和黄豆渣为原料进行发酵，变废为宝，节约资源，得到的葡萄叶茶酸甜适口，清香浓郁，口感微涩，营养丰富，不含任何添加剂，安全健康，增加市场上茶饮料的品种，满足消费者的口感和营养需求；向葡萄叶中加入黄豆渣，接入纳豆菌进行纳豆发酵，淡化葡萄叶的生涩口感，避免加热炒制，增加香味，保留葡萄叶和黄豆渣的营养成分，增强保健功能，保护心脑血管，延缓衰老；一次发酵后接入乳酸菌进行二次发酵，去除葡萄叶的生涩口感，增加发酵香味，促进胃肠功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
