The present invention relates to a method for obtaining a product of Myrciaria dubia fruit with a ripeness level 20 % - 30 %, removing the seeds from the selected fruits and drying the seedless fruits at a temperature of less than 60 ºC. The invention also relates to the product obtained and to the uses thereof.La presente invención trata de un procedimiento de obtención de un producto de frutos de Myrciaria dubia con un estado de maduración del 20-30%, eliminación de las semillas de los frutos seleccionados y secado de los frutos sin semillas a una temperatura menor de 60ºC. También trata del producto obtenido y sus usos.La présente invention concerne un procédé d'obtention d'un produit de fruits de Myrciaria dubia à un état de maturation compris entre 20 et 30 %, d'élimination des graines des fruits sélectionnés et de séchage des fruits sans graines à une température inférieure à 60 ºC. L'invention concerne également le produit obtenu et ses utilisations.
