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一种调配型烤猪肉味香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 田淑会
- 申请号：
- CN201110280772.1
- 公开号：
- CN102362665B
- 申请日:
- 2011.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李莉华
- 摘要：
- 本发明涉及一种调配型烤猪肉味香精及其制备方法，该香精包括如下组分：山楂核烟熏香味料I号、糠醛、愈创木酚、4-乙基愈创木酚、咖啡醛、甘牛至油、罗勒油、乙酸、大蒜油、洋葱油、姜油树脂、丁香油树脂、辣椒油树脂、肉豆蔻油、众香子油、芫荽油、百里香油、四氢噻吩-3-酮、4-甲基-5-(β-羟乙基)噻唑、4-甲基-5-(β-羟乙基)噻唑乙酸酯、2-甲基吡嗪、3-甲硫基丙醛、2，3-二甲基吡嗪、3-巯基-2-丁酮、2-乙基呋喃、2-乙酰基呋喃、2-甲基-3-呋喃硫醇、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、2-甲基-3-甲硫基呋喃、呋喃酮。本发明烤猪肉的香韵组成为下：猪肉香韵+辛香+烤香，最终配制的香精烤香突出，辛香和谐，肉香天然，加香效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
