一株米曲霉ZA160及其应用
- 专利权人:
- 佛山市海天调味食品股份有限公司;佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天（江苏）调味食品有限公司
- 发明人:
- 肖桂龙,王静,童星
- 申请号：
- CN201711163812.8
- 公开号：
- CN107828666B
- 申请日:
- 2017.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张小勇
- 摘要：
- 本发明提供了一株具有生产速度快、孢子丰富、易于培养、遗传性能稳定等优点的米曲霉菌株ZA160。该菌株制成的成曲淀粉酶、糖化酶、蛋白酶活力高，发酵过程原料利用率高，淀粉质原料被充分降解，发酵产品糖分含量高、质量好。所述米曲霉菌株ZA160在酱及酱油酿造方面具有非常大的生产应用价值，应用前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
