一种醉香大黄鱼的加工方法
- 专利权人:
- 福建省宁德市华洋水产有限公司
- 发明人:
- 余奶才,汤辉平
- 申请号：
- CN201210010401.6
- 公开号：
- CN102511843B
- 申请日:
- 2012.01.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张文祎
- 摘要：
- 本发明公开了一种醉香大黄鱼的加工方法。该方法主要包括（1）原料预处理；（2）酒糟处理；（3）真空包装；（4）冷冻保存等步骤。本发明将预处理后的大黄鱼采用自制酒糟糊进行处理，然后将鱼体进行真空封口包装，最后将产品于-18℃条件下冷冻保存。采用该方法制得的大黄鱼具有浓郁的醇香味，肉质细嫩，无油脂氧化酸败现象，具有较好的应用推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
