一种泰和乌鸡酥性饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 黄波
- 发明人:
- 黄波
- 申请号：
- CN201810902030.X
- 公开号：
- CN108850063A
- 申请日:
- 2018.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘希慧
- 摘要：
- 本发明公开了一种泰和乌鸡酥性饼干，其原料按重量份包括：面粉60‑70份，泰和乌鸡肉30‑40份，食用油25‑40份，甜味剂15‑25份，食用盐5‑10份，调味剂10‑15份，苏打粉0.5‑2份。本发明还公开了上述一种泰和乌鸡酥性饼干的制备方法，包括如下步骤：取泰和乌鸡肉加水高温蒸煮，然后将泰和乌鸡肉绞碎，与鸡汤研磨得到泰和乌鸡胶体磨浆液；将面粉、食用盐、甜味剂、调味剂、苏打粉、泰和乌鸡胶体磨浆液、食用油混匀制得面团，室温放置，制饼干胚，烘烤得到泰和乌鸡酥性饼干。本发明香浓酥脆、丝甜鲜美、风味十足；本发明保留了泰和乌鸡中的营养成分和鲜味，其营养成分保持率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
