The present invention relates to the field of biotechnological production of polyketide based colorants from filamentous fungi, in particular a method for preparing a biomass comprising a Monascus-like pigment composition from a nontoxigenic and non-pathogenic fungal source. The present invention further relates to use of the Monascus-like pigment composition as a colouring agent for food items and/or non-food items, and a cosmetic composition comprising the Monascus-like pigment composition.La présente invention concerne le domaine de la production biotechnologique de colorants à base de polycétide provenant de champignons filamenteux, en particulier un procédé pour préparer une biomasse comprenant une composition de pigments de type Monascus à partir dune source fongique non toxicogène et non pathogène. La présente invention porte en outre sur lutilisation de la composition de pigments de type Monascus en tant quagent de coloration pour des articles alimentaires et/ou non alimentaires, et sur une composition cosmétique comprenant la composition de pigments de type Monascus.
