An animal food composition comprising a protein source and corn starch, wherein native high-amylose corn starch comprises at least 50% of the corn starch. The composition can be used to treat or prevent a food allergy in an animal. Also, a process for the preparation of an animal food composition comprising mixing a protein source, corn starch and water to form a mixture and heating the mixture； wherein native high-amylose corn starch comprises at least 50% of the corn starch.La présente invention concerne une composition d'aliment pour animaux comprenant une source de protéine et de l'amidon de maïs, l'amidon de maïs natif riche en amylose constituant au moins 50 % de l'amidon de maïs. La composition peut être employée pour traiter ou prévenir une allergie alimentaire chez un animal. L'invention concerne également un procédé de préparation d'une composition d'aliment pour animaux consistant à mélanger une source de protéine, de l'amidon de maïs et de l'eau pour former un mélange, et chauffer le mélange, l'amidon de maïs natif riche en amylose constituant au moins 50 % de l'amidon de maïs.
