An animal food composition comprising a protein source and corn starch, wherein native high-amylose corn starch comprises at least 50% of the corn starch. The composition can be used to treat or prevent a food allergy in an animal. Also, a process for the preparation of an animal food composition comprising mixing a protein source, corn starch and water to form a mixture and heating the mixture； wherein native high-amylose corn starch comprises at least 50% of the corn starch.Se describe una composición de alimento para animales que comprende una fuente de proteína y almidón de maíz, en donde el almidón de maíz de alta amilosa nativo comprende al menos 50% del almidón de maíz. La composición se puede usar para tratar o prevenir una alergia a los alimentos en un animal. También, un procedimiento para la preparación de una composición de alimento para animales, que comprende la mezcla de una fuente de proteína, almidón de maíz y agua para formar una mezcla y calentamiento de la mezcla； en donde el almidón de maíz de alta amilosa nativo comprende al menos 50% del almidón de maíz.
