PURPOSE: An instant cup curry composition and a producing method thereof are provided to simply offer curry to consumers by cooking the curry by pouring boiling water. CONSTITUTION: An instant cup curry composition contains 10~20wt% of modified starch, 5~20wt% of dextrin, 10~15wt% of potato powder obtained by steaming potatoes and crushing after drying, 5~15wt% of milk product containing dried milk cream, 5~10wt% of curry powder, 3~8wt% of refined salt, 2~6wt% of cooking oil, and 6~60wt% of seasoning containing compounds selected from the group consisting of cheese powder, dried vegetable powder, dried fruit powder, and other ingredients.본 발명은 카레를 번거롭게 조리하지 않고 간단하게 끓는 물만 부음으로써 카레 고유의 색상, 향 및 맛을 바로 즐길 수 있는 즉석 컵 카레용 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 즉석 컵 카레용 조성물은 변성전분 10~20 중량%, 덱스트린 5~20 중량%, 증숙 후 건조 분쇄한 감자분 10~15 중량%, 분말유크림을 포함하는 유가공품 5~15 중량%, 카레분 5~10 중량%, 정제염 3~8 중량%, 식용유 2~6 중량%, 및 치즈분, 건조야채분말, 건조과일분말, 효모엑기스분, 고기엑기스분, 간장분말, 향신료분말 또는 이들 중 2 이상의 혼합물을 포함하는 양념류 6~60 중량%로 구성된다.
