一种沙丁鱼罐头中酸价和过氧化值的检测方法
- 专利权人:
- 百奥森（江苏）食品安全科技有限公司
- 发明人:
- 周朱晨,张根义,胡彬,张进,吴念绮,朱倩倩
- 申请号：
- CN201610926829.3
- 公开号：
- CN106525556A
- 申请日:
- 2016.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种沙丁鱼罐头中酸价和过氧化值的检测方法，包括：（1）沙丁鱼油脂的提取，包括烘干、超微粉碎、超临界二氧化碳萃取；（2）酸价的测定，采用氢氧化钾标准溶液滴定法；（3）过氧化值的测定，使用过量的二茂铁溶液和沙丁鱼油脂中过氧化氢异丙苯发生氧化络合反应，生成二茂铁异丙苯醚，使用分光光度法检测络合物的浓度。本发明首先将沙丁鱼罐头烘干、超微粉碎成沙丁鱼微粉，接着对沙丁鱼微粉进行超临界二氧化碳萃取提取得到沙丁鱼油脂，该沙丁鱼油脂的提取率高，提取品质优，大大提高了其中酸价和过氧化值的测定结果精确度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
